De komende tijd vinden jullie in de rubriek “Koken met fans” afwisselend recepten, tips en boodschappenlijstjes van Tally, Rineke en Wilma.
Deze week een recept van Tally uit haar boek “Het totaalrecept”. Een boek dat ze schreef omdat ze zelf ook iets zocht om duurzaam op een gezond gewicht te blijven. Haar achtergrond in het maatschappelijk werk zorgde ervoor dat ze voeding en levensstijl als geheel ziet. De recepten uit haar boek zijn eenvoudig en daardoor super toegankelijk. De kern zit bij haar in het leren kijken naar je totale leefgewoonten om te zien hoe je die het beste in balans kunt houden.
Waar het om gaat is:
- Eten en drinken,
- Ontspannen,
- Werken voor de kost en voor jezelf in je huishouden,
- en goed slapen.
En dat in een prettig ritme blijven herhalen. Zoiets is de bedoeling. Koken mag simpel zijn, maar het moet je wel voeden. Daarom een super simpel recept om te beginnen:
Ingrediënten Frisse Broccoli-courgettesoep voor 4 personen
- 1 ui
- 1 stronk broccoli
- 1 courgette
- el olijfolie
- 800 ml water
- (2) bouillonblokjes of kruiden
- takje munt
- 4 eetlepels Hang-op of Griekse yoghurt
Bereidingswijze Frisse Broccoli-courgettesoep
Het is een basis recept voor soep. Je maakt alle soorten soep in een handomdraai op deze manier. Wat jij maar lekker vindt kun je op deze manier verwerken.
- Pel en snipper de ui.
- Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de ui toe.
- Snij vervolgens de broccoli in roosjes en de courgette in blokjes en roerbak deze 5 minuten mee.
- Doe vervolgens het water en de bouillonblokjes erbij en breng aan de kook.
- Kook de groenten in ca 10 minuten gaar en pureer de soep met een staafmixer.
- Snij de blaadjes munt in stukjes en roer door de Griekse yoghurt en klop los met 1 of 2 eetlepels water.
- Serveer de soep met een eetlepel muntyoghurt . Tip: de munt geeft een frisse zomerse smaak aan de soep. Hou je er niet zo van, laat de munt dan weg.
Meer over het drietal dat de komende tijd inspiratie aan je doorgeeft:
Tally
💚 Voormalig eigenaar verpakkingsvrijewinkel Potje Met te Surhuisterveen
💚 Leefstijl- en vitaliteitscoach
💚 Kookfan en schrijfster van het boek ‘Het Totaalrecept’, een boek over gezond eten maar vooral over een vitale leefstijl
Rineke
💚 Voedingsexpert
💚 Schrijver van talloze boeken over voeding
💚 Samen met partner Jan eigenaar van Heerlijk Westerwolds Land waar ze hun droom waarmaken: Op agro-ecologische wijze de mooiste producten verbouwen én daar trainingen en lezingen over geven
Wilma
💚 Streekboer chef klantenservice en administratie
💚 Te zien als Streekboer afhaalpuntbeheerder bij de Sluisfabriek in Drachten
💚 Trotse moeder van drie tieners
💚 En bovenal: Onze kantoorfoody met altijd inspiratie voor lekkere en gezonde recepten
