Koolraap
De koolraap is een typische wintergroente die onder de grond groeit en waarvan het loof ook eetbaar is. Dit wordt meestal aangeduid als ‘snijmoes’ of ‘snijkool’. De koolraap heeft een zachte, zoete smaak en is gemakkelijk te bereiden. Na het schillen kun je de koolraap in stukjes koken, stoven en zelfs frituren. – Op een koele plek is hij wel een aantal weken te bewaren. – Eenmaal aangesneden en afgedekt met folie is hij nog enkele dagen houdbaar in de koelkast. – Gesneden koolraap leent zich ook goed voor invriezen. Kort blancheren, laten afkoelen en in een zakje of een bakje in de vriezer is de koolraap minimaal 6 maanden houdbaar.
Keij van den Dries
Maatschap Keij – van den Dries bestaat uit drie bevlogen boeren; vader en zoon Digni en Krispijn van den Dries en Peter Keij.
Krispijn combineert zijn werk in de maatschap met zijn werk voor ‘De Boerderij’, de zorgboerderij van Emmeloord. Een heel verschil met het werk in de maatschap waar op zo’n 70 hectare grond aardappelen en allerlei groenten waaronder pastinaak, regenboogpeen, spinazie, kool, rode uien en mierikswortel worden geteeld. Een groot deel van de groenten gaat voor export weg, maar ook op de binnenlandse markt vinden gelukkig steeds meer producten een plekje. Een goede ontwikkeling vindt Krispijn, het regionaal afzetten van de producten sluit ook goed aan bij de biologische-dynamische bedrijfsvoering van de Maatschap. De Demeter-teeltwijze houdt voor Digni, Krispijn en Peter in dat ze in hun werk bewust bezig zijn met de natuurlijke kringlopen, bedrijfs- en persoonlijke ontwikkeling. Een goed voorbeeld is het gebruik van akkerranden, brede stroken langs de gewassen waar prachtige, zeldzame bloemen staan waar insecten en vogels op af komen. De maatschap werkt samen met biologische telers in de omgeving, zowel in het uitwisselen van producten als machines.
De groenten van Keij – van den Dries worden op biolgische wijze geproduceerd. Omdat de groenten wekelijks worden opgehaald door Natuurtuin ‘t Hummelhûs, die geen SKAL-certificaat heeft, mogen wij de groenten in onze webshop niet met 'bio' aanduiden. De groenten zijn echter wel degelijk vrij van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen.
