Wâldbeantsjes
Friese Bruine Woudboon Onbespoten, en geen kunstmest gebruikt tijdens de teelt
Uit dit landras werd volgens Jurjen de Jong uit Sumar de Friese Gele Woudboon geselecteerd.
Deze droge boon is zoals de naam al zegt bruin van kleur en heeft rond het uiterste gedeelte van de bruine navel een paarse rand. De boon heeft dezelfde afmetingen als de Friese Gele Woudboon. Het is een stamboon. Het gewas is zeer goed bestand tegen regen en wind.
Een echte bruine boon, heeft veel smaak, lijkt qua smaak veel op de Gele Woudboon, is eigenlijk een soepboon maar steviger dan de Friese gele woudboon
Gebruiksaanwijzing: bonen 12 uur wellen in koud water, water weggooien nieuw water bonen in koken bonen 4 cm onder water. ongeveer 40 tot 60 minuten koken, na 35 minuten even proeven en zo uw eigen lekker bite creëren. niet op vol vuur maar tegen de kook aan. GEEN ZOUT toevoegen tijdens koken.
Voedingswaarde gekookt per 100 g/ml
462 kJ / 110 kcal, vet 0,7g, linolzuur 0,1 g, voedingsvezel 8,1g, eiwit 7,6g, vitamines, B12,E, B1,B6, Koolhydraten 18,1, suikers 0g, vezels 8,9g, 1g,natrium 1mg, kalium 450mg, calsium 35 mg,magnesium 20mg, fosfor 150mg, ijzer 2mg, selenium 1µg, koper 0,30mg, zink 1mg.
bron: voedingswaardetabel.nl
Waldfarming
Henk Zuidema is de drijvende kracht achter Waldfarming. Hij teelt tientallen verschillende bonen.
Als het aan Henk Zuidema ligt, gaan we allemaal meer bonen eten. Bonen zijn een prima vervanger voor vlees. Bovendien hebben bonen de gave om stikstof niet alleen uit de grond maar ook uit de lucht te halen. Zo draagt de teelt ervan ook bij aan minder stikstof in de lucht. Bijkomend voordeel is dat de gedroogde bonen jaarrond te verkrijgen zijn. Bovendien kun je ze lang bewaren.
Bij De Streekboer bieden we een selectie van de historische bonen aan. Probeer bijvoorbeeld eens het typisch Friese wâldbeantsje of de reade krobbe.
