Jong belegen kaas (bio)
± 300,500 of 1000 gram
va. € 5,40
Een echte biologische, rauwmelkse boerderijkaas met de eigen specifieke smaak van Kleikracht. De kaas wordt gemaakt met dierlijk stremsel.
Boerenkaas heeft een meer uitgesproken smaak, die verschilt van boerderij tot boerderij. Dat komt door de bereiding, maar ook door de bodem en het soort gras dat de koeien eten.
Verpakt in kaaspapier.
Voedingswaarden
| energie | 370 |
| vet | 29,6 |
| koolhydraten | 0 |
| eiwitten | 22,7 |
| voedingsvezel | 0 |
| zout | 1,64 |
Kleikracht
Op het platteland van Groningen, in het Reitdiepdal, boert Martin Wiersema met zijn drie kinderen op Kleikracht.
Kleikracht is een biologisch melkveebedrijf en kaasmakerij met een boerderijwinkel aan huis waar kaas van eigen melk en andere biologische producten verkocht worden. Op het biologische bedrijf melken ze gemiddeld in het jaar 70 koeien. In de stal staat dierwelzijn hoog in het vaandel. De koeien liggen op waterbedden, de koeien lopen zoveel mogelijk buiten, jongvee loopt op de kwelders in Hornhuizen.
Het grootste gedeelte van de melk gaat naar FrieslandCampina en wordt verkocht onder de naam Boerenland. De rest van de melk wordt gebruikt voor het kaasmaken. Sinds september 2014 maakt Kleikracht zelf rauwmelkse kaas. In samenwerking met het Groninger Landschap wordt tevens aan natuurbeheer gewerkt. Slootkant beheer, moezaiekbeheer om vogels goed te laten broeden en bemesten met vaste mest zijn een paar voorbeelden van natuurbeheer.
