Limoenen

Citrus Sebastia wordt gerund door Javier, een echte Spanjaard. De vruchten van Javier en zijn familie zijn al sinds de jaren 60 een begrip in Valencia. Zijn voormalige buurman - Pablo - is naar Groningen geëmigreerd. Hier is het idee ontstaan om de citrusvruchten van Javier in Nederland aan te bieden. Javier verbouwt de mandarijnen en sinaasappels, zijn buurman de citroenen. Beiden doen er alles aan om de producten zo vers mogelijk aan te bieden. Zo worden ze de dag voor transport pas geoogst. Dit gebeurt meestal op donderdag, vrijdag gaan ze op weg naar Nederland. De vruchten worden 95% van de tijd geleverd op de woensdag. Daardoor kunnen wij ze op donderdag en vrijdag uitleveren. Een enkele keer komen ze pas op donderdag in Nederland aan. Mocht dat zo zijn, dan kunnen we in het meest ongunstige geval genoodzaakt zijn degene die op donderdag uitgeleverd zouden worden een week later uit te leveren.

Wat je wil weten over de vruchten: 

1. Je kunt de schil van de citroenen ook prima eten. Het is inmiddels standaard geworden dat citrusvruchten van een chemische coating worden voorzien. Zo blijven ze langer goed. De vruchten van Citrus Sebastia hebben geen coating. 
2. Doordat de citroenen niet voorzien zijn van een coating, zijn ze wel extra kwetsbaar. Bewaar de citroenen dan ook bij voorkeur in de koelkast. Lukt dat niet, zet ze dan op de meest koele plaats in huis neer. Na een week zijn de citroenen nog prima te eten maar wel minder lekker. Het is een blijft een versproduct!
3. Het kan zijn dat de schil van de citroenen groen is. Dit hangt af van de temperatuur in Valencia. Pas als de temperatuur daar 's nachts daalt, kleur de citroen geheel geheel. Wees gerust: De smaak wordt er zeker niet minder van! De citroen is gewoon eetbaar en gerijpt.
4. De perfecte basis voor: limoncello, citroen siroop of lemon curd.

Als je de schil gaat gebruiken van een citrusvrucht kies dan altijd voor onbehandeld fruit. Bij Citrus Sebastia ben je er zeker van dat je onbehandeld fruit ontvangt en kan je de schillen gebruiken. Zo snel mogelijk van de boom uit Burriana, Valencia naar de fruitmand. Let op: Een biologische citroen kan nog steeds een waslaag hebben en is dus niet automatisch een onbehandelde citroen zoals deze van Citrus Sebastia.

Bewaaradvies: bewaar de citroenen zo koud mogelijk. Bijvoorbeeld in de garage of koelkast. Bij een temperatuur van 5-10 graden blijven de citroenen 3 weken in uitstekende kwaliteit en zijn ze op z'n lekkerst.

Goed om te weten: de houdbaarheid is beduidend korter dan de 'reguliere' citroenen ondanks dat deze een stuk verser zijn. Dit komt door het ontbreken van de wax laag