Rosbief – buffel*

De waterbuffels grazen in een gebied van Staatsbosbeheer. Daar begrazen ze de waterbergingsgebieden. Zo vervullen ze een belangrijke rol vervullen om de natte gebieden open te houden. Het vlees heeft een veel lager cholesterol- en vetgehalte dan rundvlees. Het bevat weinig calorieën en bevat veel meer ijzer en eiwitten. Ook bevat het een hoge doses vitamine A, D, mineralen, calcium en het is daarom cholesterolverlagend.