Volle Nesser Schapenkaas

Ja, we hebben hier te maken met een écht streekproduct: “Wêr ’t keatst wurdt, dêr kent men skjippetsiis”, verteld Jappie de Jong. Voor wie dit product nog niet kent, het is een héle zachte, romige, verse kwarkkaas gemaakt van gepasteuriseerde volle schapenmelk. Wist u dat de zon invloed op het gras heeft? Als de schapen tijdens zonnige perioden gras eten bevat de melk meer lactose en smaakt de kaas zoeter!

Productinformatie Aan de melk wordt alleen een klein beetje stremsel toegevoegd. Als de melk gestremd is, wordt de wrongel gesneden en lekt deze vervolgens onder eigen gewicht uit. Er wordt geen zout en ook geen zuursel toegevoegd, zodat de kaas zacht blijft en een heel neutrale smaak heeft. Ook in de verpakking blijft er wei uit de kaas lekken. De kaas is wat zachter dan fèta en mozzarella.

Bereidingstips - Op roggebrood of een toastje (met een beetje zout en/of tuinkruiden) - Voor in een salade - In de oven met honing erover - Verder te gebruiken als lokale vervanger van mozzarella

Allergie-informatie - Geschikt voor mensen met koemelkallergie