Al decennia houdt Jaap Wilman zich bezig met het in stand houden van oude, oorspronkelijke rassen. Zoon Tseard heeft inmiddels het akkerbouwbedrijf van zijn vader overgenomen.
Broersma State wordt gerund vanuit de oude melkfabriek van Ee. In de melkfabriek wordt met hulp van vrijwilligers bijzondere bonen gedroogd, gesorteerd en verpakt. Zelf hebben ze een persstraat gebouwd waarmee koolzaad geperst wordt tot olie. Dit bijzondere product is volgens zeggen net zo lekker in de salade als olijfolie, maar hoef je niet ‘van ver’ te halen. Juist die eigenschap past ons natuurlijk heel goed.
In de fabriek is het net een museum, het is er een verzamelplaats van oude landbouwmachines maar er zijn ook veel spullen uit de melkfabriek achtergebleven. Op het dak liggen zonnepanelen maar verder heeft de tijd er stilgestaan. In de ‘kantine’ waan je je in een boerderij van halverwege de vorige eeuw waar de rode kleedjes nog op tafel liggen. Jaap en Tseard zijn nog vol plannen, mogelijkheden zijn er in elk geval genoeg met het pand.
Het meest bekende product dat van het erf van de familie Wilman afkomt is de koudgeperste koolzaadolie. De koolzaadolie wordt op eigen akkers verbouwd en in de oude melkfabriek geperst. Zo ontstaat een uniek streekproduct. Naast koolzaadolie richt Broersmastate zich op een paar unieke bonen- en aardappelrassen. Zo leveren ze de authentieke Friese Wâldbientsjes en de reade krobbe.
Broersma State
€2,50
Het rabarberseizoen is kort. Dus als er rabarder is, dan moet je er van genieten! Een ideale toevoeging aan menig maaltijd of dessert. Rabarber oktober 9th, 2024Bram Strubbe
Broersma State
€6,99
Een bron van vitamini E, K en Omega-6: meervoudig onverzadige vetzuren. Deze koudgeperste olie is het alternatief voor een olijfolie van verder. Koolzaadolie (500ml) oktober 9th, 2024Broersma State
Broersma State
€3,45
In het noorden van De Friese Wouden komt de Reade Krobbe (rode kleine) voor. In De Trynwâlden verbouwen een paar telers de ‘Reade Krobbe’ op kleine schaal. Hier noemen ze hem ook wel ‘Krûpke’. De naam zegt het al: het is een kleine boon. Ondanks de onbekendheid van dit kleine boontje herken je hem uit [...]
Broersma State
€3,10
De Friese Adrie tuinboon is rond 1920 ontwikkeld en is één van de oude Friese rassen die gered is door het Wurkferbân Fryske Rassen. Tuinboon Adrie heeft een beige-achtige kleur die na het koken verandert in donkerbruin. De smaak is kruidig en aards met een licht bittertje. Tuinboon Adrie oktober 9th, 2024Bram Strubbe
Aanbieding!
Broersma State
Oorspronkelijke prijs was: €6,20.€3,10Huidige prijs is: €3,10.
2 x 500 gram
Broersma State
€4,10
Eén van de specifieke bonenrassen die is genoemd naar de Friese Wouden. Deze crèmegele lage droogboon heeft een zachte schil en is ideaal als soepboon, maar wordt ook graag met een stukje spek gegeten. De zachte, romige bonensmaak combineert met veel soorten kruiden en bouillons. Wâldbeantjes oktober 9th, 2024Broersma State
Broersma State
€2,50
Tuinbonen zijn een typische seizoensgroente. Het doppen kost wat tijd maar dan krijg je er ook wat voor terug. 1 kg ongedopte bonen is ongeveer goed voor 250 gram gekookte bonen. Verse tuinbonen oktober 9th, 2024Dieuwke Blaauw
Broersma State
Vanaf: €2,25
Dit zijn echte bewaar-uien. Het zijn vrij grote uiten. Doordat ze niet spruiten kun je ze extra lang bewaren. Gele uien oktober 9th, 2024Maaike van Dijk
Nieuwe oogst
