Klaas van der Hem begon toen hij 19 was met het verbouwen van zoete aardappels op het akkerbouwbedrijf van zijn ouders in Hallum.
Het akkerbouwbedrijf van de familie Van der Hem is gangbaar. Klaas ziet er echter een uitdaging in om de zoete aardappels, ook wel bataat genoemd, zonder chemische middelen te verbouwen. Het verbouwen van zoete aardappelen is voor Klaas de manier om iets nieuws te proberen naast het akkerbouwbedrijf. Daarnaast haalt Klaas er veel voldoening uit om de opbrengst lokaal af te zetten.
