Yuri en Desirée maken in 2e Exloërmond van biologisch(-dynamische) melk uit de streek de mooiste zuivelproducten. De zuivelfabriek heet Craft Dairy. Hieronder vallen de producten van Ommelanden Zuivel, Yogarde en Craft Dairy schapen- en geitenmelk.
In 2017 namen Yuri en Desirée het bedrijf over van Drentse Aa. Allebei hadden ze al ervaring in het zuivel verwerken. Sterker nog, Yuri en Desirée ontmoetten elkaar in een kleinschalige kaasfabriek op Terschelling. Kenmerkend voor de producten van Craft Dairy is dat uitsluitend gewerkt wordt met biologisch of biologisch-dynamische (bd) melk. Zo komt het grootste gedeelte van de koemelk van Bioboerderij Landleven in Onstwedde (bd). Deze producten verkoopt De Streekboer onder de naam Ommelanden Zuivel.
Een ander uitgangspunt van Craft Dairy is het leveren van zuivel in glazen potten en flessen. De smaak wordt hierin beter bewaard en bovendien is het stukken duurzamer. Bij Craft Dairy wordt de melk niet, zoals in vrijwel elke andere fabriek gebeurt, uit elkaar getrokken tot melkpoeder, magere melk en vet. Van de volle melk worden, met zo min mogelijk bewerkingen, yoghurt, kwark en yogarde van gemaakt. Ook de karnemelk die je koopt bij Craft Dairy is daadwerkelijk gekarnd en niet slecht een aangezuurde magere melk. Proef zelf het verschil!
Ommelanden
€2,89
Yogarde geit is een zachte, smaakvolle yoghurt met 100% rechtsdraaiend melkzuur. Na directe afvulling in de kenmerkende pot, rust de yoghurt 8 uur in een warme ruimte om vast te worden en zijn smaak te ontwikkelen. De uitgesproken kwaliteit van Drentse Aa komt door de tijd en geduld die nodig is voor optimale smaakontwikkeling. Yogarde [...]
Ommelanden
€3,99
Yogarde schaap is een zachte, smaakvolle yoghurt met 100% rechtsdraaiend melkzuur. Na directe afvulling in de kenmerkende pot, rust de yoghurt 8 uur in een warme ruimte om vast te worden en zijn smaak te ontwikkelen. De uitgesproken kwaliteit van Drentse Aa komt door de tijd en geduld die nodig is voor optimale smaakontwikkeling. Yogarde [...]
Ommelanden
€2,19
Zelf volle melk kan bijzonder zijn! De melk wordt gemaakt met een natuurlijk vetgehalte, wat in de zomer iets lager is als in de winter. Omdat de melk niet homogeniseren wordt, kan het zijn dat de room wat aan de bovenkant van de fles zit. Gewoon puur natuur, omdat dat het lekkerste is. Volle Melk [...]
Op voorraad
Ommelanden
€2,09
Melk waarvan de helft van het vet is afgeroomd. De melk wordt gemaakt met een natuurlijk vetgehalte, wat in de zomer iets lager is als in de winter. Omdat de melk niet homogeniseren wordt, kan het zijn dat de room wat aan de bovenkant van de fles zit. Gewoon puur natuur, omdat dat het lekkerste [...]
Op voorraad
Ommelanden
€2,49
Echt gekarnde karnemelk is bijzonder. Het is de lekkerste! Het aanzuren van de melk en het karnen tot boerenboter en karnemelk is een tijdrovend en bewerkelijk proces. Bij de zuivelbereiding van Ommelanden Zuivel wordt die tijd genomen, die zorgt voor de rijke smaak. De glazen fles zorgt voor een duurzame verpakking en behoud van de [...]
Ommelanden
€2,49
Afgeroomde melk van biologisch-dynamische koeien uit de regio wordt verwerkt tot deze heerlijke magere yoghurt. Toch smaakvol door lange rijping in de ketel. Door de yoghurt te roeren voor het afvullen ontstaat roeryoghurt. Magere Yoghurt Ommelanden (BD) oktober 9th, 2024Dieuwke Blaauw
Ommelanden
€2,79
Deze volle yoghurt rijpt lang in de ketel en wordt vlak voor het afvullen glad geroerd waardoor hij schenkbaar blijft. De lange rijping zorgt voor een rijke smaak die behouden blijft in de glazen fles. Door de yoghurt te roeren voor het afvullen ontstaat roeryoghurt. Volle Yoghurt Ommelanden (BD) oktober 9th, 2024Dieuwke Blaauw
